RECEITAS &
GASTRONOMIA
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Mousse de chocolate amargo com coulis de frutas vermelhas
Sobremesas
Geral
vida saudavel
TEMPO DE PREPARO
mais de 2h
RENDIMENTO
10
vida saudavel

INGREDIENTES

PARA O MOUSSE
- 400 gramas de chocolate 100% picado
- 1 xícara de café de licor de cacau
- 6 gemas peneiradas
- 3 xícaras de creme de leite fresco
- 1 xícara de leite
- 2 xícaras de mel de agave

PARA O COULIS DE FRUTAS VERMELHAS
- 1 xícara de mirtilo
- 1 xícara de amoras
- 1 xícara de framboesa
- ½ xícara de agave

MODO DE PREPARO

PARA O MOUSSE
- Em uma panela, coloque o leite e meia xícara de creme de leite para ferver. Quando ferver, acrescente aos poucos a mistura de leites às gemas e misture. Leve de novo ao fogão em fogo baixo e cozinhe por alguns minutinhos. Coloque a mistura sobre o chocolate picado, mexa bem e adicione o licor e o agave. Deixe esfriar. Bata o restante do creme de leite fresco até ficar no ponto de chantilly consistente. Misture o chantilly à mistura de chocolate. Deixe esfriar na geladeira por duas horas. Sirva em taças com o coulis de frutas vermelhas.

PARA O COULIS DE FRUTAS VERMELHAS
- Em uma panela, coloque todos os ingredientes para cozinhar em fogo baixo. Deixe apurar e retire do fogo. Sirva após esfriar.

Receita especial, em parceria com o Restaurante Banana Verde.
Vila Madalena, São Paulo / SP. Rua Harmonia, 278. - www.bananaverde.com.br

SUGESTÃO DO DIA
vida saudavel
Canjica Cremosa